CAPALASE® MICRO R800

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CAPALASE® MICRO R800 est une préparation de lipase microbienne (triacylglycérol) granulée, fluide, de couleur blanc cassé à crème, dérivée du champignon Rhizopus oryzae. Ce produit est largement utilisé dans l'industrie de transformation des produits laitiers, en particulier dans la production de fromage. Il convient aux végétaliens et aux végétariens.

Fournis par: DSM Food Specialties

Code produit: F07286

Disponibilité régionale: Canada

Allégations sur l'étiquetage: Halal, Kascher, Sans OGM, Végétalien, Végétarien

Forme physique: Poudre

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    DSM Food Specialties
    Nom de l'ingrédient
    Triacylglycérol lipase
    Type d'enzyme
    Lipase
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Enzyme,
    Rehausseur de saveur
    Ingrédients
    Chlorure de sodium, triacylglycérol lipase
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Additifs fonctionnels
    Enzymes et cultures starter
    Ingrédients alimentaires — Goût et saveur
    exhausteurs de goût

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations sur l'étiquetage
    Halal,
    Kascher,
    Sans OGM,
    Végétalien,
    Végétarien
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Convient aux aliments végétariens,
    Convient aux végétaliens,
    Écoulement libre

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Produits laitiers
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Produits laitiers et alternatives laitières
    Produits laitiers
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Fromage
    Applications recommandées

    Transformation laitière.

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Apparence

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Conforme à la FCC,
    Halal,
    JECFA (FAO/OMS),
    Kascher

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Boite
    Informations sur l'emballage

    Numéro de produit 10711 : sac de 20 kg en boîte.

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    24mois
    Conditions de stockage et durée de conservation
    • Le produit doit être stocké dans les contenants d'origine scellés.
    • Température de stockage recommandée 4-8 °C.
    • Lorsqu'il est stocké dans les conditions recommandées, la durée de conservation est de 24 mois et la perte d'activité est inférieure à 3 % par an.