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Texturants
Alpha A-Z
Aldo
Applications:
Salé & Culinaire, Desserts & Préparations de Fruits, Produits laitiers
Familles de produits:
Émulsifiants, Émulsifiants, stabilisants et épaississants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Mono Diglycéride, Monooléate de glycéryle, Monostéarate de glycérol
Utilisations finales:
Caramels, Chewing-gum, Raccourcissement
Arise
Applications:
Salé & Culinaire, Plats cuisinés, Desserts & Préparations de Fruits
Familles de produits:
Alternatives et remplacements, Protéines et acides aminés, Autres additifs fonctionnels
Nom de l'ingrédient:
Isolat de protéine de blé
Utilisations finales:
Mélange de boulangerie, Nouilles, Tortillas
CheeseMaker
Applications:
Produits laitiers, Substituts laitiers, Nourriture
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Alternatives et remplacements, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Amidon oxydé, Amidon de pomme de terre modifié
Utilisations finales:
Fromage, Fromage analogue, Pizza
GELAMYL
Applications:
Confiserie, Nourriture, Desserts & Préparations de Fruits
Familles de produits:
Texturants, Texture et cohérence, Amidons et épaississants
Nom de l'ingrédient:
Amidon alimentaire, Amidon modifié
Utilisations finales:
Des sucreries, Bonbons moelleux, Pastilles
Gelcarin
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles
Familles de produits:
Texturants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Carraghénane, Citrate de sodium, Alginate de sodium
Grindsted
Applications:
Confiserie, Desserts & Préparations de Fruits, Nourriture
Familles de produits:
Antioxydants et conservateurs, Amidons et épaississants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Pectine, Gomme Xanthane
Utilisations finales:
Confitures, Préparations à base de fruits, Lait
Guar Gum Edicol
Applications:
Confiserie, Aliments fonctionnels, Viande, volaille et fruits de mer
Familles de produits:
Liants et désintégrants, Autres produits de texture et de consistance, Texturants
Nom de l'ingrédient:
La gomme de guar
Utilisations finales:
Jus de fruit, Fromage blanc, Vinaigrette
INSTANT TENDER-JEL
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles, Boulangerie, Nourriture
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Texturants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Amidon modifié
Utilisations finales:
Muffins, Gâteaux, Brownies
Idealblend
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles, Produits laitiers, Aliments fonctionnels
Familles de produits:
Texturants, Gommes & Hydrocolloïdes, Amidons et épaississants
Nom de l'ingrédient:
Gélose, Gomme de gellane, Gomme Tara
Utilisations finales:
Lait, Boissons protéinées, Boissons énergisantes
Idealpectin
Applications:
Desserts & Préparations de Fruits, Confiserie, Nourriture
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Gommes & Hydrocolloïdes, Texturants
Nom de l'ingrédient:
Pectine
Utilisations finales:
Gelées, Marmelades, Confitures
Instantgum
Applications:
Autres applications alimentaires, Aliments fonctionnels, Produits laitiers
Familles de produits:
Émulsifiants, Amidons et épaississants, Gommes & Hydrocolloïdes
Nom de l'ingrédient:
Gomme d'acacia
Utilisations finales:
Glace, Des sucreries, Saveurs encapsulées
LO-TEMP
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles, Boulangerie, Confiserie
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Texturants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Amidon modifié
Utilisations finales:
Biscuits, Des pâtisseries, Bonbons moelleux
Lactarin
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Texturants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Carraghénane
MERIGEL
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles, Produits laitiers, Desserts & Préparations de Fruits
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Texture et cohérence, Texturants
Nom de l'ingrédient:
Amidon de maïs modifié, Amidon de maïs cireux
Utilisations finales:
Puddings, Desserts, Craquelins
MERIZET
Applications:
Autres applications alimentaires et nutritionnelles, Confiserie, Produits laitiers
Familles de produits:
Amidons et épaississants, Texturants, Texture et cohérence
Nom de l'ingrédient:
Fécule de maïs, Amidon alimentaire
Utilisations finales:
bonbons gélifiés, Gelées, Des sucreries
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