SPRINGER®Umami 2006/0MGL (US)

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SPRINGER®Umami 2006/0MGL (US) est un extrait de levure obtenu à partir d'une souche de levure de boulangerie sélectionnée. Le produit est séché selon un procédé de microgranulation qui conduit à la formation d'une poudre légèrement granuleuse. Cette forme de poudre microgranulée fluide minimise la formation de poussière et augmente les propriétés de solubilisation. Celui-ci est naturellement riche en nucléotides qui confèrent des propriétés naturelles d’amélioration de la saveur et améliorent la sensation gustative des aliments.

Fournis par: Biospringer

Code produit: F04349

Disponibilité régionale: Canada

Saveur: Umami

Allégations sur l'étiquetage: Sans produits d'origine animale, Sans OGM, Sans gluten, Halal, Kascher, Naturel, Sans OGM, Durable, Végétalien

Certifications et conformité: Halal, Kascher, Végétalien

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Classe d'ingrédients aromatiques
    Saveurs
    Famille de saveurs
    Technologie du goût
    Fournis par
    Biospringer
    Nom de l'ingrédient
    Extrait de levure de boulanger
    Saveur
    Umami
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Agent aromatisant,
    Rehausseur de saveur
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Goût et saveur
    exhausteurs de goût,
    Ingrédients de saveur

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations sur l'étiquetage
    Durable,
    Halal,
    Kascher,
    Naturel,
    Sans OGM,
    Sans OGM,
    Sans gluten,
    Sans produits d'origine animale,
    Sans sucre ajouté,
    Végétalien,
    Étiquette propre
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Améliore la libération des saveurs,
    Durée de conservation améliorée,
    Faible teneur en sodium,
    Fermenté,
    Longue durée de conservation,
    Masquage des saveurs,
    Peu traité,
    Rentable,
    Réduction du sel,
    Teneur élevée en protéines,
    Écoulement libre

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Boulangerie,
    Céréales et snacks,
    Plats cuisinés,
    Viande, volaille et fruits de mer,
    Salé & Culinaire
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Boulangerie
    Craquelins et biscuits
    Alimentation et nutrition — Céréales et collations
    Alimentation et nutrition — Aliments salés et suppléants à la viande
    Viandes et alternatives à la viande,
    Aliments préparés,
    Soupes, sauces et assaisonnements
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Actions,
    Assaisonnements alimentaires,
    Chips,
    Collations,
    Des biscuits,
    Plats cuisinés,
    Produits de la mer,
    Produits de viande transformés,
    Sauces,
    Sauces,
    Soupes
    Applications du produit
    • Bouillons, soupes, sauces et sauces
    • Plats cuisinés, produits à base de viande et de poisson
    • Biscuits, pâtisseries, chips, snacks salés
    • Assaisonnements, mélanges et formulations d'arômes, prémélanges salés

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Apparence
    Poudre microgranulée
    Soluble dans
    Eau

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Conforme à l'UE,
    FDA 21 CFR 101.22,
    FDA 21 CFR 102.22,
    Halal,
    Kascher,
    Règlement (CE) n° 1334/2008,
    Végétalien

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Sac
    Informations sur l'emballage
    • Sacs en papier scellés de 20 kg (44 lb) avec doublure en polyéthylène
    • Palette - 24 unités, 480 kg (1 056 lbs)

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    3 années
    Conditions de stockage
    • Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Gardez l'emballage fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • Durée de conservation : 3 ans