BUTTER NON SALÉ 8 80% FAT

• Émulsion : Pas d'eau libre ni de huilage
• Texture : Uniforme ; crémeux - consistance lisse et plastique
• Corps : Uniforme, ferme et compact ; solide à des températures réfrigérées, ramollit à des températures élevées

• Fournit de bonnes qualités de crémage et de shortening dans les applications de boulangerie.
• Fournit un pouvoir lubrifiant, rendant le produit plus tendre.
• Aide à faire lever les produits de boulangerie lorsqu'ils sont crémés.
• Procure une sensation d'humidité et d'onctuosité en bouche sans humidité.
• Excellentes caractéristiques aromatiques cultivées qui confèrent et favorisent les arômes recherchés dans les applications alimentaires.
• Aide à promouvoir et à stabiliser l’aération dans certaines applications alimentaires.
• Contribue à l'opacité et à la viscosité des systèmes alimentaires.
• Contribue de manière significative à la couleur, à l’apparence, à la saveur, à la texture et à la structure des systèmes alimentaires.

Disponible en cartons ondulés doublés de poly (bleus) de 25 kg nets.

• Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement frais (1 à 4°C), propre et sec.
• Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées.
• Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit.
• Durée de conservation dans les conditions de conservation recommandées 120 jours au réfrigérateur entre 1 et 4°C, 545 jours au congélateur à –18°C.