
- Fournis par:Lactalis Canada
- Code produit:F02630
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Concentré de protéines de lactosérum
- Allégations sur l'étiquetage:Kascher, Halal, Sans gras, Naturel
- Teneur en protéines:36.95 - 36.95 %
- Certifications et conformité:Kascher, Halal, Certifié GFSI
DAIRY-LO® est un concentré de protéines laitières entièrement naturel conçu pour fonctionner à la fois comme protéine fonctionnelle et comme substitut de matières grasses dans les formulations alimentaires. Il est créé grâce à un processus dans lequel le concentré de protéines de lactosérum, dérivé de lactosérum doux frais soigneusement sélectionné, est transformé en un ingrédient alimentaire aux propriétés fonctionnelles uniques. Ce produit permet la production de produits alimentaires à teneur réduite en matières grasses, à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses qui conservent l'attrait de leurs homologues à teneur plus élevée en matières grasses tout en présentant une étiquette plus propre. Lorsqu'il est utilisé dans le cadre d'un système de remplacement des matières grasses, il aide à préserver les qualités essentielles du produit. Les applications recommandées pour ce produit comprennent les glaces à teneur réduite en matières grasses, à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses, les desserts glacés, le fromage, les produits à base de fromage fondu et les vinaigrettes.